Crème brulée à la vanille

4 Septembre 2015

Je reviens ~~après cette petite absence(vacance oblige)~~ avec cette délicieuse recette de crème brûlée. Je refais ce dessert à chaque fois est le résultat est toujours très ~~très très~~ satisfaisant . La crème est onctueuse, fondante & délicatement parfumé à la vanille.

Pour savourer ce dessert à sa juste valeur il faut absolument le servir bien froid avec la couche de caramel bien chaude je vous assure un résultat au-delà de vos espérances!

Bien sûr, on utilise uniquement les jaunes d'oeufs , alors avec les blancs restants je vous propose de céder à ses recettes : Gâteau au chocolat/noisette, meringues ...

Comme ça, pas de gâchi! Et aucune excuse pour ne pas se lancer.

Recette prise d'ici

Ingrédients:

- 250ml de crème liquide 30% mg
- 250ml de lait
-60g de sucre

- 1 gousse de vanille
-4 jaunes d’oeufs

Préparation :
Dans une casserole et sur feu moyen mettre à bouillir le lait & la crème y ajoutez
la gousse de vanille fendue en 2 et gratté Laissez infuser.

A part, dans un cul de poule, mélangez les jaunes et le sucre.

Versez tout en mélangeant le lait et la crème au mélange précedent

Versez l’appareil dans vos ramequins à crème brûlée.

Mettez au four en cuisson au bain marie (remplissez à moitié la lèche frite d'eau et déposez les ramequins)
Cuire à 200° de 25 à 30 min,

Au moment de servir, couvrez le dessus des crèmes de sucre blanc ou roux au choix et faites caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau ou en mettant les crèmes au four en position grill

Bonne dégustation !