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Bavarois comme un Bounty sans cuisson

Quelle gourmandise !! alallaaaaa ! Croquant , chocolaté , mousseux ! C'est un dessert qui a fait fureur chez moi ! Validé par Mr.D qui n'ai pas fan de coco, donc pour vous dire !

C'est diiiingue! Ca a le meme gout que le bounty, casi aucune différence avec la barre connu (à par la texture croquante forcément)

 

Pour ma part , je ne l'ai pas précisé dans la recette mais j'ai integré un insert de pâte à tartiner à la coco (type la crème a l'interieur des raffaelos Vous voyez un peu le délice? 

mais bien sur vous pouvez le faire sans ou encore le personnaliser à votre façon.

 

Recette tiré d'ici

 

 

Bavarois comme un Bounty sans cuisson

Ingrédients: 

Base:

-160 g de biscuits spéculoos
-60 g de beurre fondu

Crème coco :

-200 ml de lait de coco
-60 g de coco râpée
-50 g de sucre en poudre
-2 feuilles de gélatine
-3 blancs d’œufs

Ganache:

-100 g de chocolat noir
-10 cl de crème liquide

Bavarois comme un Bounty sans cuisson

Préparation :

Base : Ecraser grossierement biscuits et verser le beurre puis mélanger les 2 ensembles. Tapisser & tasser le fond de chaque cercle avec les biscuits. Mettre au frais le temps de préparer la suite.

Mousse au coco : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco mélangé au sucre, une fois chaud retirer du feu puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Laisser refroidir.


Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le lait de coco tièdie en filet aux blancs en neige tout en continuant à battre a vitesse 2 . Incorporer ensuite le coco râpée.

Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu’au 3/4 du cercle. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse durcisse un peu

Ganache chocolat : Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Couvrir et attendre 5 mn. Bien mélanger pour que ce soit homogène.Verser cette crème refroidie sur la mousse, et laisser reposer vos petits bavarois au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

Décorer selon vos envies ! 

 

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Didi 31/08/2017 15:42

Salam aleyki!
Je suis entrain de faire ta recette c'est hyper facile à faire ! Merci pour le partage si ça fait l'unanimité j'en ferai plus souvent! Barack alaofiki!

Ano7nyme 30/07/2017 15:33

Peut on le faire avec de l'agar agar ?

Fati 17/06/2017 11:40

Ca l'air trop bon mais dis moi ou est-ce que tu achete la pâte à tartiner coco?

sotis 09/06/2017 10:06

hummmm quelle douce tentation!!!! bisous

Chris 08/06/2017 22:10

A tomber