6 Février 2015
La réelle difficulté de la pâte à choux n'est pas la réalisation de la pâte , mais bien la cuisson car sortie trop tôt du four, voila que le chou retombe ;;; il faut bien laisser gonfler le chou et prolonger la cuisson quelques minutes afin que la l'intérieur sèche même si le chou à l'air bien doré prolonger la cuisson jusqu'au délai indiqué dans la recette.
Un chou réussi est un chou bien gonflé tout en étant creux à l'intérieur
la recette ci dessous est tirée du livre rose de: Christophe Felder ;
(merci Sophie) ^^
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Régalez vous!