Bavarois vanille/chocolat

Publié le par shawanna

c'est d'un déliiiiiceee . très gourmand .. j'en redemande

j'ai pris la recette du blog Recette by hanane

Ingrédients:

Pour le fond sablé:
150g de biscuit sablé à la noix de coco (ou autres)
2 càs de beurre mou

Pour le bavarois à la vanille
120g de mascarpone
10 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
70g de sucre
un
e gousse de vanille

6 grammes de gélatine halal (ou remplacer par de l’agar agar)

pour la ganache au chocolat
60g de chocolat noir
20 cl de crème
une feuille de gélatine

le cercle utilisé est de 18 de diam

mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du ce
rcle pâtissier.

Préparer le bavarois à la vanille
faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid
Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre.
faire chauffer le lait avec les graine de vanille qu'on récupère de la gousse. Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.
Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.
Mettre
au frais

Pendant ce temps là préparer la ganache au chocolat:
Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vani
lle.

Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance

Bavarois vanille/chocolat

bavarois mousse caramel/ganache choco

Publié le par shawanna

Ingrédients :

Pour le fond sablé:
150g de biscuit sablé
2 càs de beurre
mou

La mousse au caramel

100gr de caramel liquide

4gr de gélatine (1feuille et demi) halal

40cl de crème liquide entière bien froide montée en chantilly ferme (je la laisse au congél' 10min avant)

pour la ganache au chocolat
60g de chocolat noir
20 cl de crème
une feuille de gelatine
halal

Préparation : ( cercle 20 cm)

BASE :

mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, tasser ce sablé au fond du cercle pâtissier. Mettre au frigo pour

MOUSSE CARAMEL :

Monter la crème en chantilly ferme

Mettre à chauffer le caramel liquide, ajouter la gélatine (préalablement ramollie dans de l’eau froide et essorée).

laisser tiédir avant de l'incorporer à la chantilly sinon elle risque de tomber

Verser la mousse obtenue sur la couche de biscuit et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h

GANACHE:

Pendant ce temps là préparer la ganache au chocolat:
Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.
Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur la moussa au c
aramel

Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance

bavarois mousse caramel/ganache choco
bavarois mousse caramel/ganache choco
bavarois mousse caramel/ganache choco

bugnes lyonnaises moelleuse

Publié le par shawanna

sacrée surprise avec cette recette de beignet qui ma plongé dans mes souvenirs d'enfance ma petite madeleine de Proust à moi.

à tester pour les gourmands !

Ingrédients :

500 gr de farine
120 gr de beurre
2 sachets de levure de boulanger briochin ou 20 g de levure fraiche
30 gr de sucre
4 œufs
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou zeste de citron
Lait tiède
Sel

Préparation :

Dans le bol du pétrin, versez le verre à thé de lait tiède. Ajoutes le sucre, la levure de boulanger, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (30 minutes). Ajoutez progressivement la farine, le sel. Lancez le pétrissage au crochet pendant 15 min environ. La pâte doit se décoller des parois du bol. Ajoutez alors le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant de pétrir.
La pâte devient souple et élastique et se détache du bol. Couvrez d’un linge propre et mettre à gonfler dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 2 heures.

NB : si la pâte reste collante, alors vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de farine

Après ce laps de temps, étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d’épaisseur pour moi. Vous pouvez faire plus fin. Farinez bien votre plan de travail. Avec une roulette, découpez des losanges ou rectangles de tailles différentes.

Faire une incision au centre de chaque bugne. Prendre l’extrémité et la passer au centre de l’incision ainsi vous obtenez un genre de nœud. Laissez de côté et continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Couvrir les bugnes le temps de chauffer l’huile.
Faire chauffer l’huile de friture. Lorsque qu’elle frémit et pas brûlante, jetez y les bugnes. Dès qu’elles sont dorées, retirez les et laissez égoutter sur du papier absorbant. Laissez refroidir et les poudrer de sucre glace.

bugnes lyonnaises moelleuse
bugnes lyonnaises moelleuse
bugnes lyonnaises moelleuse

Matlouh pain à la semoule

Publié le par shawanna

je me suis lancée dans la préparation du pain maison , et ma foi je suis plutôt satisfaite du résultat )) j'ai trouvé la recette sur le superbe blog Les Délices de Myriam qui elle à très bien expliqué la recette pas à pas .

Pour 3 pains moyens ou 4 pains plus petits :

  • 2 bols de semoule extra fine
  • 2 sucres en morceaux
  • 5 C à Café de levure sèche
  • Une poignée de sel
  • Eau tiède

Dans un grand plat, placer les ingrédients sauf le sel et l'eau. Ajouter un peu d'eau sur les sucres et les émietter à la main.

Ajouter l'eau tiède, jusqu'à ce que la pâte devienne plutôt collante. La placer dans le robot, ou à défaut, continuer à la main sur un plan de travail.

Ajouter alors le sel, (une petite poignée).

Pétrir plusieurs minutes jusqu'a obtention d'une pâte tres lisse et tres souple. Ajouter de l'eau si besoin pendant le pétrissage,

Bien fariner des torchons propres ( un pour chaque pain).

Diviser la pâte en 4 et former de belle boule que l'on posera sur le torchon. Aplatir légèrement la boule grâce à la pomme de la main.

Recouvrir les pains et laisser lever environ une demie heure.

Une fois bien levé ,aplatir le paton en cercle d'une hauteur de 1 ou 2 cm avec la main

Recouvrir et laisser lever une fois de plus ( environ 20 minutes). Allumer votre tajine ( ou poêle à crêpe) à feu fort au début, puis au moment de mettre le pain, réduire à feu moyen.

Faire cuire sur les 2 faces

Et régalez vous !

Matlouh pain à la semoule
Matlouh pain à la semoule
Matlouh pain à la semoule

TOP 5 des recettes du mois de mai .

Publié le par shawanna

C'est avec plaisir que je vous présente pour la 1er fois le classement des recettes qui on eu le + de clique durant le mois Mai .

Poivrons farcis

Publié le par shawanna

Ingrédients

  • 4 poivrons verts
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 300 g de viande hachée
  • 1 sachet de riz 100g env
  • persil plat
  • coriandre
  • paprika doux
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • chapelure

Préparation

Faîtes cuire le riz dans un récipient d'eau bouillante salée. Une fois cuit, égoutté et laisser un peu refroidir,

Épluchez l'oignon, la gousse d'ail et la tomate. Découpez-les en quartiers et mixez bien le tout avec la coriandre et le persil.

Mélangez le tout avec la viande hachée en ajoutant le paprika. Salez et poivrez.

mélangez le riz à la viande hachée.

Ajoutez 4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive et mélangez le tout. Préchauffez votre four à 200°C (

Lavez les poivrons et découpez le pédoncule pour mettre la farce à l'intérieur.

saupoudrez les poivrons de chapelure . Déposez-les dans un plat allant au four.

Faîtes cuire pendant 30 min à 45 min. Servez accompagnée d'une salade composée

Poivrons farcis

mug cake tout choco

Publié le par shawanna

j'ai voulu tester cette recette qui a fait le tour de la blogosphère à vrai dire je n'en suis pas convaincu . Rien de mieux que le vrai gâteau choco cuit lentement au four traditionnelle après tout pourquoi ne pas tester en cas de grosse envie soudaine de gateau choco; je vous laisse avec la recette au cas ou vous voulez avoir votre propre opinion. pour ma part je testerai d'autres recette peut être ce n'était pas celle qui me convenait ...

Ingrédients :

40 g de farine
40 g de sucre roux
20 g de cacao amer
1 belle pincée de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
25 g de pépites de chocolat
1 oeuf battu
3 càs d'huile de tournesol
3càs de lait


"Versez les ingrésient dans un mug.
Ajoutez l'œuf battu, les cuillères à soupe d'huile de tournesol et les cuillères à soupe de lait.
Mélanger.
Faire cuire pendant 1 minute 30 à 2 minutes au micro-onde (750W).
Déguster aussitôt! "

mug cake tout choco

Biscuits fondants au citron vert de Martha Steward

Publié le par shawanna

Je suis tombée sur cette recette dans le blog de Mercotte en cherchant à écouler des citrons vert qu’il me restaient…

c'est un délice ^^ cette texture à la fois sablée et fondante parfumé comme il le faut..

on peux également décliner le gout en utilisant d'autres agrumes .


Ingrédients :

170g de beurre pommade

40g de sucre glace + pour l'enrobage

le zeste finement râpé de 2 citrons verts

2cs de jus de citron vert

1cs d’extrait naturel de vanille

250g de farine

2cs de fécule de maïs

1/4 de cc de gros sel.

Préparation:

Fouettez à vitesse moyenne dans le bol du robot muni de la feuille, 40g de sucre glace et le beurre pour obtenir un mélange crémeux et mousseux. Ajoutez le zeste et le jus de citron puis l’extrait de vanille. Tamisez la farine et la fécule, incorporez-y le sel. Ajoutez-les petit à petit et à faible vitesse au mélange précédent pour obtenir une pâte homogène.

Formez à l’aide d’un papier film 2 boudins de pâte bien serrés de 3cm de diamètre. Réservez une bonne heure réfrigérateur pour les raffermir ou 15 min au congélateur

Préchauffez le four à 180°. Découpez les boudins en tranches de 5mm d’épaisseur et rangez-les sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé ou siliconé en les espaçant de 3cm. Faites-les cuire 13 min

Refroidissez légèrement les biscuits 10 min sur une grille.

Mettez le sucre glace dans un sac plastique ou un sac congélation et placez les biscuits encore un peu chauds dedans. Fermez le sac et secouez le tout pour bien les enrober.

Ces biscuits se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.


Biscuits fondants au citron vert de Martha Steward

Charlotte à l'Ananas

Publié le par shawanna

c'est un dessert frais et rapide à réaliser et le + de cette recette c'est qu'elle nécessite pas de cuisson LE TOP!

J'ai choisi de réaliser cette Charlotte avec de l’ananas, mais elle peut aussi être préparée avec d’autres fruits ou du chocolat.



- 1 paquet de boudoirs

- 50 cl de crème entière liquide

- 100 g de sucre

- 1 boîte d’ananas au sirop

Tremper les boudoirs dans le jus d’ananas.

Tapisser les bords du moule à charlotte avec la moitié des boudoirs.

Préparer la chantilly : battre la crème liquide, et une fois celle-ci bien épaissie rajouter le sucre et mélanger.

Couper les ananas en morceaux, Les mélanger à la chantilly. Disposer la moitié du mélange chantilly/ananas sur les boudoirs placés dans la charlotte. Remettre une couche de boudoirs, puis une couche de chantilly. Enfin, finir par une nouvelle couche de boudoirs (cela constituera le fonds du gâteau).

laisser au frigo pendant 3 heures avant de servir.

Charlotte à l'Ananas

Maakouda

Publié le par shawanna

j'ai testé cette recette que j'ai trouvé sur le tout jolie blog Sweet Food http://sweetfood.org/

j'ai beaucoup apprèciée ! pour plus de gourmandise vous pouvez fourrer vos maakoudas de fromage. C'est ce que je compte faire la prochaine fois ^^

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre

  • 1 cas de persil ciselé

  • 1 cas de coriandre ciselé

  • Sel, poivre

  • 1 oeuf

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail râpée

Préparation :

  • Peler et couper vos pomme de terre grossièrement puis faite les cuire dans de l’eau légèrement salé.

  • Une fois les pomme de terre bien cuite les écraser en purée sans rien ajouter.

  • Laisser légèrement refroidir puis y ajouter l’oeuf et le reste des ingrédients.

  • Si le mélange est un peu trop liquide ajouter 1 ou 2 cas de farine.

  • Prélever une boule de pâte avec une cuillère puis bien la fariner pour la façonner en galette.

  • La repasser des deux côté dans la farine puis la faire frire dans un fond d’huile.

Maakouda
Maakouda

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