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gâteaux Nuage à la pomme

Publié le par shawanna

C'est une recette simple à réaliser il est très bon et bien moelleux ...

merci à @cook_and_flow pour la recette ,

Ingrédients:

-3 oeufs

-90g de beurre
-90g de farine

-110g de sucre
-2 pommes

-1/2 sachet de levure

-Beurre pour le moule

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Éplucher et couper les pommes en cubes

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Dans un saladier Mélanger les jaunes, le sucre, le beurre et ensuite ajouter la farine et la levure' le mélange sera compact' monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent soulever afin de pas casser les blancs Ajouter les pommes Beurrer et saupoudrer le moule de sucre vanillé Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30min.

gâteaux Nuage à la pomme
gâteaux Nuage à la pomme
gâteaux Nuage à la pomme

Gâteaux chocolat /framboise /finger &malteser

Publié le par shawanna

Gâteaux chocolat /framboise /finger &malteser

Ingrédients pour le gâteaux au chocolat:

-150g farine

-150g sucre

-140g beurre

-3 oeufs

-1 sachet sucre vanillé

-1 sachet levure chimique

-150g chocolat noir

Ingrédient pour la crème chantilly à la mascarpone:

-20 cl de crème liquide 30% MG bien froide

-100 g de mascarpone

-4 à 5 cs de sucre glace


Ingrédient pour le glaçage:

-100g de chocolat noir

- 1 noisette de beurre

- 2cas de lait


Il vous faut pour le deco:

- Un peu de chantilly à la mascarpone

- des fingers 1 boîte au choco blanc et 1autre au lait

- Des framboises

-Des maltessers

- Des petite perles

Et un jolie ruban


Préparation de la pâte à gâteaux :

- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier

- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les oeufs.

Bien mélanger au fouet

- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.

- Enfourner "en hauteur" , 20 minutes , à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche

- Laisser tièdir, puis démouler


Preparation de la chantilly à la mascarpone:

Versez le mascarpone dans un saladier et fouettez pour le détendre.

Ajoutez la crème liquide et commencez à fouetter au batteur électrique en augmentant la vitesse petit à petit.

Lorsque la crème s’épaissit, ajoutez le sucre glace en pluie tout en fouettant.
Cessez de battre lorsque la chantilly est bien ferme.


- Couper le gateau en 2 dans le sens de la hauteur, tartiner généreusement le bas avec la crème chantilly à la mascarpone y ajouter des framboises puis reconstituer le gâteau


- Faire le glaçage avec les 100g de chocolat faire fondre avec le beurre et le lait


Montage :
verser le glacage sur le gâteau fourré pour le recouvrir entièrement et enfin déposer les fingers en alternant le blanc et le noir tout autour du gâteau en les collant au glaçage les tailler à la hauteur du gâteaux s'il le faut .

Pour le décor faites comme vous le voulez moi j'ai opté pour quelques rosace de chantilly, quelques framboises et des maltessers et des perles

Nouer un ruban autour du gâteau pour faire un jolie nœud

Réservez au frais pendant 1à2h


Bonne dégustation !

Gâteaux chocolat /framboise /finger &malteser

Roulé à la crème mascarpone

Publié le par shawanna

La génoise c'est la recette du blog de mercotte.

Ingrédient pour la génoise:

6 œufs

120g de sucre semoule

60g de farine

60g de fécule de pomme de terre ou de maïs


Crème à la mascarpone :

250g de mascarpone

3cas de pâte à tartiner chocolat.


Préparation de la crème:

Fouetter la crème pour l'assouplir ajouter la pâte à tartiner et mélanger vivement pour bien l'incorporer . Réserver au frais .



Préparation de la génoise roule


Tamiser la farine et la fécule.

Monter les blancs à vitesse moyenne en ajoutant le sucre petit à petit. Quand ils sont mousseux , diminuer la vitesse, ajouter les jaunes et continuer à battre le temps qu’ils soient bien incorporés.

Incorporer délicatement les poudres à la spatule .

Étaler l’appareil sur 5mm d’épaisseur sur une plaque silicone , lisser et enfourner à 200° 8/10min environ .

Démouler avec précaution. Quand le biscuit est froid, le tartiner de la crème , le rouler serré. Décorer au choix .

Roulé à la crème mascarpone

Moule marinières à ma façon

Publié le par shawanna

Je vous présente ma façon simple et rapide de cuisiner les moules.

Ingrédients : pour 2 personnes

1.4kg de moules déjà lavé

1 oignon

2 gousses d'ail

1cs de beurre

Persil

Citron

Poivre

Sel

Préparation:

Rincer les moules et veiller à ce qu'elle soit toute fermé, retirer celles qui sont ouvertes ou cassées.



Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail mixés. Ajouter le persil ciselée . Citronner et poivrer

Ajouter les moules.

Recouvrir d'eau

Mélanger et laisser cuire 10 min une fois toutes les moules ouvertes stopper la cuisson

Vider dans la passoire et servir dans une assiette creuse accompagnée de frite .







Bonne dégustation :)

Moule marinières à ma façon

Nouilles sautées aux crevettes facile & rapide

Publié le par shawanna

Nouilles sautées aux crevettes facile & rapide

C'est un plat que l'on peux mixer selon nos goûts et envie en remplaçant les crevettes par des dès de poulet ou alors y mettre les légumes de notre choix . Champignon, petit pois , poivron.... Régalez vous car c'est délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :

200g de nouilles instantanées

200g de crevettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 carotte

1 poivron

2 cas de sauce soja

Huile sel&poivre

Commencez par décortiquer les crevettes en laissant uniquement la nageoire. Cuisez les nouilles dans l'eau salée 2 min et réserver

Dans un wok couper en julienne les légumes pour moi carotte&poivron et émincée l'oignon faites-les dorer dans une cas d'huile ajouter la sauce soja sale et poivrer réservez

Faites sauter les crevettes dans le wok avec l'ail haché réservez

Versez les nouilles dans le fond du wok mélangez bien le tout( crevettes& légumes) laissez mélanger les saveurs 1 à 2 minutes et servir aussitôt

Bavarois au praliné

Publié le par shawanna

Bavarois au praliné

Ingrédients:

Pour le fond sablé:

150g de biscuit -petit beurre ou palet breton-

2 càs de beurre mou

Pour le bavarois au praliné:

120g de mascarpone

10 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

60g de sucre

3 cas de praliné ( la recette du praliné est dispo sur mon blog)

6 grammes de gélatine halal (ou remplacer par de l’agar agar)

pour la ganache au chocolat

60g de chocolat noir

20 cl de crème

une feuille de gélatine

le cercle utilisé est de 18 de diam

mixer les biscuits pour obtenir une poudre fine, ajouter le beurre et former une sorte de pâte, inutile d'ajouter du beurre même si vous n'obtenez pas une pâte homogène, il suffit de tasser ce sablé au fond du cercle pâtissier.



Préparer le bavarois au praliné

faire ramollir la gélatine dans de l'eau froid

Battre la crème liquide et le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter la mascarpone, continuer à battre.

faire chauffer le lait .Incorporer la gélatine ramollie. Retirer du feu et laisser tiédir.

Ajouter le lait tiède sur la chantilly, mélanger et verser la préparation sur le fond sablé.

Mettre au frais



Pendant ce temps là préparer la ganache au chocolat:

Faire chauffer la crème, y faire fondre le chocolat, ajouter la feuille de gélatine ramollie et retirer du feu.

Laisser cette crème tiédir avant de la verser sur le bavarois à la vanille.



Placer au frais pendant au moins 4 h, décorer à votre convenance

Pralin et praliné maison

Publié le par shawanna

Pralin et praliné maison

On peut réaliser le pralin aux amandes, aux noisettes ou bien avec un mixe des deux !

Recette pour 400g de praliné:

-240g d'amandes avec la peau (ou bien de noisettes ou 50/50)

-160g de sucre

-15g d'eau

Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.

Ajouter l'eau et laisser bouillir.

Quand le sucre est à 121° le sucre commence à former des bulles de plus en plus épaisses, le sirop devient épais également ajouter les amandes d'un coup.

Bien mélanger avec une cuiller en bois pour bien recouvrir chaque amande de sucre.

A ce moment, le sucre va sabler.

Toujours continuer de mélanger.







Le sucre va ensuite refondre, cette fois en caramélisant.







Une fois tout le sucre caramélisé enlever du feu.







Verser tout le contenu de la poêle sur un tapis siliconé





Laisser complétement refroidir.







Une fois que cette plaque de caramel est dure, la casser en morceaux.











Mettre dans un mixer. Et commencer par pulsations successives.







Après quelques secondes on obtient déjà un pralin en poudre que l'on peut mettre de côté si on le souhaite . Conserver ce pralin dans une boite hermétique!!







¨

Pour un praliné en pâte, laisser tourner le mixer jusqu'à obtenir une consistance presque liquide. Cela dépend de la puissance du mixer de chacun.Plus on laissera le tout dans le mixer en marche, plus la pâte sera broyée.



Conserver cette pâte de praliné dans un pot à confiture bien propre au frais, on bien dans une boite hermétique.



Recette trouvée sur le blog la cuisine de Bernard

Pralin et praliné maison

Milkshake banane/nutella et pralin

Publié le par shawanna

Milkshake banane/nutella et pralin

Un milkshake bien gourmand et très simple à réaliser ... En touche deco j'ai opté pour du pralin qui donne du craquant vous pouvez aussi remplacer par de la chantilly selon vos goûts.

Il faut pour 2 personnes :

2 bananes

4 cas de nutella

4 boules de glace vanille

2 verres de lait

Pralin pour le croquant

Au mixeur ou dans un blender , déposer les bananes préablement coupées en morceaux.

Ajouter le lait,le Nutella et la glace vanille . Mixer le tout pendant environ 2 minutes. Servez dans des verres décorer avec du pralin pour le croquant ou alors avec de la chantilly

Guimauve marshmallow shamallow à la rose maison

Publié le par shawanna

Guimauve marshmallow shamallow à la rose maison

De délicieuse guimauve à aromatiser au choix. Ici j'ai choisi de les parfumer à la rose ... J'ai trouvée la recette sur le blog de sweet food.





Il vous faut :



38gr d’eau

200gr de sucre

Arôme au choix et colorant au choix

1/2 cac de citron

10gr de gélatine ou de L'agar agar

25gr de blanc d’œuf soit le blanc d'un œuf

25gr de maizena

25gr de sucre glace

1 pincée de sel



Préparation:

Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole faire un sirop avec l'eau et le sucre en ajoutant la1/2 Cac de citron et faire monter la température jusqu'à 125° Si vous n'avez pas de thermomètre compter entre 10 à 15 min jusqu'à ce que le mélange boue . Ajouter ensuite la gélatine essoré

Mélanger le tout que ça soit bien homogène

Battre le blanc en neige ferme avec la pincée sel , ajouter le contenue de la casserole en petit filet.Continuer à battre jusqu’à refroidissement de la cuve


Faire un mélange de la maïzena et du sucre glace et dans un plat mettre du papier sulfu que vous saupoudrer généreusement du mélange suivre glace/maïzena verser la guimauve dans le plat et laisser prendre au frais pour 2 h min couper ensuite des carrés .

Gâteau magique à la vanille

Publié le par shawanna

Ce gâteau me fait de l'œil depuis un bon moment déjà ! je me suis donc laissé tenté . Mr qui est fan de flan crème pâtissière à lui, était conquis ! J'en referai pour son plus grand plaisir !

Ingrédients :

4 œufs (à température ambiante)

150 g de sucre

1 cs d’eau

125 g de beurre

115 g de farine

1 pincée de sel

500 ml de lait

1 gousse de vanille ou 2 sachet de sucre vanille

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Commencez par faire bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu’elles infusent.

Séparez les jaunes et les blancs.

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre.

Ajoutez ensuite progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.

Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs bien ferme
Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier,

Mettez la préparation dans un moule beurré
Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo et démoulez le une fois bien frais, servir très frais!!!!

Gâteau magique à la vanille
Gâteau magique à la vanille

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