Comment ais-je pu oublier de vous parler de mon partenaire Cap d'ambre ???
C'est une boutique qui vend des gousses de vanille et des épices de Madagascar.
La qualité est exceptionnelle : j'ai eu la chance de recevoir un paquet contenant plusieurs gousses de vanille fin mars et il m'en reste quelques unes et la qualité n'a pas bougé d'un cm, pour vous dire ...; la gousse est parfumée, charnue et l'odeur enivrante !
N'hesitez pas à visiter la boutique et laissez vous tenter sans crainte.
Revenons à la recette, j'ai décidé de faire une glace vanille : DELICIEUSE
On ressent un peu le gout de la crème mais personellement ça ne me gêne pas j'ai testé avec de la crème d'isigny le rendu est beaucoup mieux par contre.
Ingrédients :
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- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille gratté
(ou 2 cuill. à soupe d'arôme vanille)
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Préparation:
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Commencez par séparer les jaunes des blancs.
Dans un saladier,mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la crème fraiche,
et fouetter vivement.
Rajouter la vanille, et fouettez.
Monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ils doivent être bien fermes .
Incorporer très délicatement à l'aide d'une spatule
à la préparation précédente
Versez la préparation dans un tuperware.
Mettre au congélateur pendant au moins 7h
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