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Velouté de Potimarron & graines de courge caramélisées

L'automne pour moi et pour beaucoup d'autres j'imagine est le début de délicieuses soupes, veloutés et potages en tous  genres. 

 
Je vous en avais présenté  justement une,  il y  a plusieurs jours déjà : à la courgette du jardin et au basilic.
Cette fois ci c'est avec le potimarron lui aussi du jardin. C'est de loin mon velouté préferée pour être honnête, d'une douceur et d'un velouté incroyable!
La touche croquante qu'apportent les graines de courge caramélisées fait toute la différence ,à condition bien sûr d'aimer le côté sucré/ salé.
 
En bref, une recette facile, de saison et  bien réconfortante . ...

 

source : voyage gourmand

Velouté de Potimarron & graines de courge caramélisées

Velouté de potimarron

Ingrédients:


-1 potimarron (du jardin)
-1 gros oignon
-3 pommes de terre
-3 CS d'huile d'olive 
-Sel
-poivre

-crème 

 

Préparation : 


Lavez bien le potimarron, épluchez les pommes de terre et l'oignon.
Coupez le potimarron en 2 (retirez les graines) puis en tranches et enlevez la peau à l'aide d'un éplucheur.
Coupez en gros cube les pommes de terre,l'oignon & les tranches du potimarron.


  Dans un fait-tout à feu vif faites revenir le tout avec l'huile d'olive pendant 5 min le temps que les légumes prennent une belle coloration.
Versez de l'eau jusqu'à recouvrement. salez poivrez et laissez cuire à couvert et sur feu doux env 30 minutes après ébulliton.
Une fois que la soupe est prête, retirez 4 louches d'eau de cuisson et mixez pour obtenir un joli velouté (à l'aide d'un mixeur plongeur)
Si la soupe est un peu épaisse, rajoutez de l'eau de cuisson et mixez à nouveau jusqu'a avoir la consistance désirée.

 

Velouté de Potimarron & graines de courge caramélisées

Graines de courge caramélisées

Ingrédients:

 

-1 poignée de graines de courge
-2 cc de sucre cassonade
-Une noix de beurre
 

Préparation:
Dans une poele faites caraméliser pendant 2-3 min les graines de courge avec le beurre et le sucre. 
Une fois que c'est bien caramélisé, disposez les graines sur une feuille de papier sulfurisé et attendre que ça durcisse.

 

Velouté de Potimarron & graines de courge caramélisées

Servez la soupe en ajoutant une cuillère de crème fleurette et parsemez de graines de courge caramélisées
 

 

Velouté de Potimarron & graines de courge caramélisées

 



Bon appétit !

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samar 28/10/2015 12:22

vraiment reconfortant ton veloute de potimarron et le plus plus les graines caramelisees mmmm
grosse bise

Caro* 25/10/2015 01:28

Ce doit être vraiment délicieux ! Merci pour cette recette qui s'avère parfaite en cette saison :)

Maryse & Cocotte 23/10/2015 00:32

Je suis sûre que ton velouté devait être délicieux !

shawanna 23/10/2015 01:01

oui vraiment , mon préféré de la saison d'ailleurs.

Not Parisienne 22/10/2015 07:51

Ho oui pour moi aussi c'est la saison des soupes, et celle ci a l'air délicieuse ^^

shawanna 23/10/2015 01:01

merci beaucoup, bienvenue dans la team ^^

rosa 21/10/2015 20:24

une bonne recette de saison
bonne soirée
rosa

shawanna 23/10/2015 01:02

merci bcp rosa !

coque iphone 21/10/2015 18:54

Hum, ça donne vraiment envie.

shawanna 23/10/2015 01:02

ça me fait plaisir merci

P'tites recettes en goguette 20/10/2015 11:06

Hummm ca à l'air bon !! bonne idée !!

shawanna 23/10/2015 01:03

Oui ce fut un délice , merci !

Lili 20/10/2015 09:17

Tu imagines bien! avec ce temps j'adore les soupes c'est excellent !

shawanna 23/10/2015 01:04

lol ^^ Oui j'avoue :) la periode idéal :)

Lulu | Voyage Gourmand 20/10/2015 02:00

Bonjour Shawanna !
Jolie réalisation :-) ! Je suis contente que la recette t'ait plu !
Penses-tu que tu pourrais rajouter "source : Voyage Gourmand" à la place de "source" tout court ? Je te remercie :-)
A bientôt sur nos blogs respectifs !

shawanna 23/10/2015 01:14

Bonjour,
merci beaucoup !
pas de probléme je viens tout juste de mettre à jour :
à bientôt !

Camille 19/10/2015 21:07

Elle me semble délicieuse et pile dans la saison ! Hmm!

shawanna 23/10/2015 01:15

tu ne te trompe pas , vraiment délicieuse ! merciii

rosecanelle 19/10/2015 17:49

Cette soupe est parfaite pour la saison !

shawanna 23/10/2015 01:15

exact !! merci

Nadège 19/10/2015 15:22

Soupes et velouté ne vont pas tarder à faire leur entrée dans ma cuisine, celui-ci me plait bien,
bizz

shawanna 23/10/2015 01:16

alors je t'invite à tester car ce fut un succés chez nous

sotis 19/10/2015 13:16

j'adore les soupe de courge, c'est tellement réconfortant!!!! bisous

shawanna 23/10/2015 01:16

oui ♥ c'est bien vrai

Sophia 19/10/2015 13:13

salam aleykoum Hummm elle donne trop envie ta soupe miamm je vais pas tarder a la faire merci

shawanna 23/10/2015 01:17

aleykoum salem,
oui n'hésite pas sophia , tu vas te régaler !

Maria-Lina 19/10/2015 00:38

Hmmm quelle belle recette par une journée si froide, merci pour ce beau partage! Bise et bon lundi tout doux!

shawanna 23/10/2015 01:18

Merci beaucoup maria-lina !