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Velouté de courgette au Basilic

Après toutes les recettes sucrées que j'ai publiées ces derniers jours, il était temps d'inverser la tendance et de vous proposer une recette un peu plus légère!

J'avais une grosse envie de soupe et une ENORME courgette du jardin qui attendait d'etre utilisé , c'est lorsque j'ai vu la recette de  rosecanelle que ni une ni deux j'ai couru en cuisine et me suis laissé tenter par ce délicieux velouté. 

 

C'est parfait pour le repas du soir accompagné d'une tranche de pain de campagne, ou d'une quiche/tarte ou même une viande. 


Velouté de courgette au Basilic

Ingrédients: 

-1 grosse courgette (du jardin)
-3càs d'huile d'olive
-2 pommes de terre
-1 gros oignon 
-1 petit bouquet de basilic 
-Sel
-poivre
 

 

Préparation : 


Lavez bien la courgette si comme moi vous ne l'épluchez pas , épluchez les pommes de terre et l'oignon.
Coupez la courgette en morceaux (retirez les graines) ainsi que les pommes de terre et l'oignon  Dans un fait-tout à feu vif faites revenir le tout avec l'huile d'olive pendant 5 min le temps que les légumes prennent une belle coloration.
Versez de l'eau jusqu'à recouvrement. salez poivrez et laissez cuire à couvert et sur feu doux env 30 minutes après ébulliton.
Une fois que la soupe est prête, retirez 4 louches d'eau et jetez les feuilles de basilic et mixez pour obtenir un joli velouté (à l'aide d'un mixeur plongeant)
Si la soupe est un peu épaisse, rajoutez de l'eau de cuisson et mixez à nouveau jusqu'a avoir la consistance désirée
Servez la soupe en ajoutant une cuillère de crème fleurette et parsemez de feuilles de basilic 

 

Bon appétit !


 

Velouté de courgette au Basilic

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Not Parisienne 22/10/2015 07:52

J'adore tes photos ça a l'air délicieux merci pour cette soupe au goût de soleil ;-)

Maryse & Cocotte 11/10/2015 01:44

Parfumé au basilic, ce velouté devait ... délicieusement parfumé!

shawanna 15/10/2015 04:32

Oui , exactement !merciiii

Aux délices du palais 10/10/2015 22:11

Wawouuuu j'adore la mise en scène et ta soupe donne bien envie

shawanna 11/10/2015 00:22

Merciiii !!! ça fait plaisir ! ♥

Oum Roumayssa 10/10/2015 00:52

La photo est vraiment magnifique Allahi barik

shawanna 11/10/2015 00:23

Oh c'est gentil merciiii

Oumkadia 10/10/2015 00:29

J aime trop la soupe de courgette!! Elle est canon la tienne...!!

shawanna 11/10/2015 00:21

Merciiiiii beaucoup ♥

laura 09/10/2015 19:32

elle me tente bien cette soupe !

shawanna 11/10/2015 00:21

alors ne résiste plus ! elle est si douce et delicieuse !

sotis 09/10/2015 16:07

un régal et si en plus c'est les courgettes du jardin c'est encore meilleurs!!!! bisous

shawanna 11/10/2015 00:21

Oh oui ! il m'en a fallu qu'une seule de courgette tant elle était grooosse !

Maria-Lina 09/10/2015 12:45

Hmmmm un pur délice ce potage, merci pour cette belle recette! Bise et bon vendredi dans la joie!

shawanna 11/10/2015 00:20

Merci à toi pour ta visite sur mon blog et ton jolie commentaire !

Entre epices et macarons 09/10/2015 09:03

Salam alayki ma belle je te suit avec assiduité et quel plaisir de recevoir ta newsletter !!! magnifiques tes photos vraiment !!!
Gros bisous !!

shawanna 11/10/2015 00:19

Alikoum salem, ton petit mot me touche beaucoup merciiiii
Bisouuuus ♥♥