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Citron givré ou Sorbet citron

Ce sorbet m'a fait rapellé le '' créponi '' le sorbet citron de mon enfance , que je mangais chaque été à outrance.

Certes cette recette est longue à réaliser mais le résultat en vaut la chandelle, 

Il faudra vous armer de patience  car toutes les 2 heures il faut mélanger la préparation jusqu'à ce que le tout soit totalement gelé , c'est tout à fait normal que  le dessus prenne et que le sirop''liquide'' soit à chaque fois dans le fond, il faut tout mélanger , remettre au congelo , et rebelotte jusqu'à que ce que la totalité de la préparation soit givré, hormis cette étape rien de bien compliqué ,

Vous pouvez servir comme moi dans la coque du citron ou dans des coupes à glace par contre dégustez rapidement car cela  fond viiite !

Source ici

Citron givré ou Sorbet citron

Ingrédients: env 1/2 litre de sorbet:

-150g de jus de citron bio env.4 citrons
-350ml d'eau
-Les zests d'un citron
-160g de sucre
-2 blancs d'oeuf

 

Préparation :
Si vous souhaitez conserver les coques de citrons ;Coupez à peine la base des citrons pour qu'ils soient stables.Coupez-les ensuite aux 3/4.
à l'aide d'une petite cuillère Pressez tout doucement l'écorce : récupérer le jus puis enlevez la peau et la membrane pour qu'ils soient parfaitement vidés . Réservez les citrons au congélateur.

Dans une petite casserole, portez le sucre, l'eau et les zests à ébullition pour faire fondre le sucre. ajoutez le jus de citron.
 Laissez refroidir complétement.

Versez le sirop bien froid bac hérmétique, ajoutez les blancs battus en neige ferme et mélangez bien.
Laissez-le au congélateur, en le remuant toutes les 2 heures. le liquide tombe au fond, c'est normal, une fois que le sorbet aura pris, la consistance sera parfaite.

servez soit en  remplissant les citrons en faisant en sorte que le sorbet dépasse bien, et remettez les "chapeaux" ou dans des coupes à glace

Dégustez sans attendre!

 

Citron givré ou Sorbet citron

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Valérie / Framboises et bergamote 10/07/2015 13:52

Un véritable souvenir pour moi : les citrons givrés de mon enfance ...
C'est une super idée, il faut absolument que j'en fasse !
Belle journée

noviceencuisine 09/07/2015 11:21

Chapeau !!!!! je les achetais tout pret!

kaddichou 08/07/2015 15:12

Je teste dans la semaine!

Corinne / Mamou and Co 08/07/2015 07:02

Un dessert plein de fraîcheur comme j'aime ! ça me rappelle les citrons givrés de mon enfance ;) Bonne journée

Sophie 08/07/2015 04:13

salam àleykoum ma chérie merci de nous régaler avec tes recette tes Foto sont top bousssa

Sweet Food 08/07/2015 00:36

Lol on est synchro je voulais en faire hier mais la flemme à gagné le dilemme lool.

En tout cas ils sont canon ça me donne trop envie d'en faire et d'en manger surtout !

Bis