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Brioche à la crème fraîche "Butchy" (sans beurre)

Une bonne brioche à la mie moelleuse et aérée, une réussite ! et pour de la gourmandise en + ajouter un carré de chocolat au coeur de chaque boule ;

Brioche à la crème fraîche "Butchy" (sans beurre)

Ingrédients :
-500g de farine type 45
-10g de levure de boulanger fraiche (ou 4g de sèche)
-1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl 
-70g de sucre
-2 oeufs à température ambiante et complétez à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g) 
-1 cc de sel
+ sucre glace pour la déco

Brioche à la crème fraîche "Butchy" (sans beurre)

Préparation:

Dans la cuve du robot, émiettez la levure. Ajoutez ensuite la farine,les oeufs et le lait et enfin la crème, le sucre et le sel.
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 10mn.
Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever (de 1h30à 2h) jusqu'à ce que la pâte double de volume. . 
Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, (la pate est collante)


Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 40g. . Placez les boules dans un cadre ou un moule en les espaçant 

Laissez à nouveau pousser la pâte pendant 1h30mn au four à 40°(sans couvrir), 

 Préchauffer le four chaleur tournante à 150° Enfournez pour 30mn.

Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

 



 

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Sophia 21/04/2015 13:06

Salam
Ma belle recette tester de la bombe bien moelleuse

Mamou and Co 17/03/2015 12:00

Perso, j'adore cette brioche, elle est super moelleuse ! La crème fraîche pour remplacer le beurre, une vraie trouvaille ! La brioche Butchy, j'en fais tout le temps :)

LadyMilonguera 04/03/2015 12:32

Elle est vraiment magnifique ta brioche !

shawanna 04/03/2015 16:46

merci beaucoup !

Fourchettes&Papillesenjoie 03/03/2015 19:24

Elle est excellente cette brioche mais l'idée de mettre des carrés de choco au milieu ça c'est trop trop gourmand et j'Adooreee...

shawanna 04/03/2015 16:47

hihi de la gourmandise jusqu"au bout!

BoopCook 03/03/2015 19:10

trooop MIAM

shawanna 04/03/2015 16:46

merciii

Sweet Food 03/03/2015 18:55

Ah ba ça tombe bien hier j'allais en faire une avant d'avoir la flemme, je comptais la faire demain inshaAllah.

La tienne est canon elle me donne encore plus envie !

shawanna 04/03/2015 16:46

Merciiiiii, alors tu t'ai laissé tenté?
....♥