Soupe turque lentille corail & boulgour

23 Janvier 2015

Voilà une soupe idèal par ce temps hivernal.
facile à réaliser très bonne et qui réchauffe .
J'ai découvert la recette sur le blog : maryse&cocotte

Ingrédients:

-3 c à s d’huile d’olive
-1 oignon
-2 gousses d’ail
-2 c à s de concentré de tomates
-400 g tomates concassées en boîte
-1 c à s de paprika
-1/4 de c à c de piments
-1/2 c à s de menthe séchée
-250 g de lentilles corail
-150 g de boulgour fin

Préparation :

Dans une cocotte faites chauffez l'huile .
Épluchez et couper l'oignon en petit dès et écrassé l'ail faite revenir le tout 5 min .
Ajoutez le concentré de tomate ,le paprika,la boite de tomates concassées et la menthe séchée.
mélangez bien
Ajoutez les légumineuses ainsi que 1.5 litre d'eau froide

assaisonez de sel et de poivre
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et comptez 30 minutes de cuisson +/-, en remuant de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Mixez la soupe pour obtenir une consistance homogène. Versez-la dans des bols et servez sans attendre.